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Brochettes de foie 'Boulfaf'

Proportions

  • 15 brochettes environ.
  • 1 kilo de foie de mouton, ou de veau.
  • 1 ou 2 cuillerées à café de piment doux.
  • la crépine d'un mouton.
  • 2 cuillerées à café bien remplies de cumin.
  • piment fort pilé suivant goût.
  • sel.

Préparation

Bien mélanger. Enfiler dans les broches par 6 ou 7 morceaux en intercalant foie et graisse.

Griller sur charbon de bois et servir aussitôt accompagnées de thé à la menthe pour votre plaisir.

 

 

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