• 2 fonds de génoise de 20 cm

• 120g de sucre en poudre

• 5 jaunes d'oeufs

• 45g de farine

• cl de lait additionné du zeste d'un citron

  
  

Préparation

Pour la garniture, travaillez le sucre avec les jaunes dans une terrine.
Incorporez la farine.
Portez le lait à ébullition, laissez-le tiédir et passez-le.
Sans cesser de remuer, versez-le peu à peu sur le mélange aux oeufs.
Mettez cette crème dans une casserole et faites-la bouillir 2-3 minutes, en remuant.
Laissez-la refroidir.

Utilisez-en la moitié pour fourrer les génoises, l'autre moitié pour napper le dessus.
A la poche à douille décorez le gateau de crème fouettée (pour 1 gateau de 20 cm)

..et BON Appétit !

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